Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)

Terbiyeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 3 dal maydanoz
• 1 adet yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı pirinç (15 dakika kaynar suda bekletilmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı soğuk su (bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

• Sıvı yağ

Terbiyeli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Havuçlar ve patatesler soyulup, küçük doğranır. Tencereye konup haşlanır.
2. Köftesi için; bir kabın içine kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurta beyazı, un ve baharatlar eklenip güzelce yoğrulur.
3. Fındık büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlanır. Kıyma harcı bitene kadar işleme devam edilir.
4. Bir tavaya hafif sıvı yağ eklenip, köfteler kızartılır.
5. Kızaran köfteler bir tabağa alınıp, bekletilir.
6. Derin bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı konur.
7. Eriyince, içine 1 yemek kaşığı un eklenip birkaç dakika kavrulur.
8. Soğuk su yavaş yavaş ilave edilip, iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
9. Kaynayan suyun içine köfteler ve sebzeler ilave edilip, kapağı kapatılıp 15 dakika pişirilir.
10. Terbiyesi için bir kasenin içinde yumurta sarısı ve limon suyu karıştırılır.
11. Yemek suyundan 4-5 yemek kaşığı alınıp, terbiyesinin içine karıştırılır.
12. Pişmiş olan yemeğin içine karıştırarak terbiyesi dökülür ve 1-2 dakika ocakta durup alınır.
13. Sıcak olarak servis edilir.