Zürbiye

Zürbiye Tarifi İçin malzemeler

• 250 g kuşbaşı kuzu eti
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kg arpacık soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Zürbiye Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı kuzu etlerini geniş bir tencereye alın. Üzerine su ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alın. Arpacık soğanları bütün olarak ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçayı ilave edin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız kuzu etlerini bir kevgir yardımı ile süzüp soğanlara ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun.
• Eti haşladığınız sudan 2 su bardağı kadar ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.