FİRİK SALATASI TARİFİ

Ramazandan kalma bir tarif bu. Sahur’a gelen misafirlerime doyurucu birşeyler yapmak istediğimden Çiğdem’de gördüğüm bu firik salatasını denedim.

Yapılışı çok kolay, daha önce tarifini verdiğim şekilde firik pilavı hazırlanıyor, soğuduktan sonra nar ekşisi ve arzu ettiğiniz yeşillikler doğranıp karıştırılıyor ( ben sadece maydonoz koydum).

Sözün özü, çay yanına doyurucu birşeyler hazırlamak istediğinizde kısıra alternatif nefis bir salata.

Firik Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı firik
• 1 su bardağı bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4,5 bardak su
• 1 bağ maydonoz
• zeytinyağı, tuz, karabiber, nar ekşisi

Hazırlanması:

• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soldurun.
• Üzerine salçasını ekleyip kavurun
• Firiği ayıklayıp (içinde taş olabilir) bir kapta bulgurla karıştırıp tencerenin içine aktarın. Kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine suyunu, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav soğuduktan sonra geniş bir kaseye alın. Üzerine nar ekşisi ve maydanozu doğrayıp ekledikten sonra servis edin.

Notlar:

• Nar ekşisi yoksa limon da kullanabilirsiniz.
• Maydanozla birlikte dilerseniz dereotu da ekleyebilirsiniz.