ÇİKOLATALI FISTIKLI CRUFFİN TARİFİ

Çikolatalı Fıstıklı Cruffin Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

3 adet dikdörtgen milföy

Pastacı Kreması için Malzemeler

½ su bardağı süt
½ su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
½ su bardağı toz şeker
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
¼ paket toz vanilya
1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
1 yemek kaşığı toz antep fıstığı
¼ su bardağı bitter çikolata

Üzeri için Malzemeler

Pirinç antep fıstığı

Hamuru için;

45 cm’lik alüminyum folyonuzu ince uzun dikdörtgen olacak şekilde 3’e katlayın.
Ardından bu folyoyu ortadan ikiye bölün ve daire olacak şekilde zımbalayın.
7 cm çapında 2 cm yüksekliğinde çemberler elde etmiş olacaksınız.
Derin dondurucudan çıkarttığınız milföy hamurlarınızı tezgahınıza alın ve hafif yumuşatın.
Milföylerinizden 2 cm genişliğinde olacak şekilde uzun ince şeritler kesin.
Hazır olan kalıpların içerisine kestiğiniz milföy hamurlarını yerleştirin.
İçerisine bir kat daha milföy koyun ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin.
200 derecede 20 – 25 dakika pişirin.

Pastacı kreması için;

Bir sos tenceresinin içerisine süt ve kremayı alıp hafif ısıtın.
Karıştırma kabınızın içerisine un, buğday nişastası ve toz şekeri alıp karıştırın.
Unlu karışımın içerisine yumurta sarılarını alın ve bir çırpma teliyle karıştırıp kum kıvamına getirin.
Isınan kremalı sütünüzü unlu karışımın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın.
Temperlediğiniz kremanızı bir süzgecin içerisine alın ve tencerenin içerisine süzgeçten geçirerek sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen pastacı kremasını bir karıştırma kabının içerisine alıp çırparak hafif soğutun.
İçerisine vanilya, tereyağı, mascarpone peyniri, toz antep fıstığı ve bitter çikolatayı ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
Pastacı kremanızı içerisine dilerseniz sıkma ucu koyduğunuz sıkma torbasının içerisine koyun ve buzdolabına alıp iyice soğutun.

Birleştirmek için;

Pişen cruffin hamurlarını soğutun.
Soğuyan hamurlarınızın üzerine soğuyan pastacı kremasından sıkın.
Pastacı kremasının üzerine pirinç antep fıstığı serpiştirin ve servis edin.