BAZLAMADA TANTUNİ TARİFİ

Bazlamada Tantuni Tarifi İçin malzemeler

Et için:

• 500 gr tantunilik doğranmış dana eti
• 1 küçük ince uzun doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Tatlı toz biber

Bazlama ekmeği için:

• 4 su bardağı un
• 300 ml ılık su
• 2 çay kaşığı maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Soğan salatası için:

• 2 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 küçük domates
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon
• Sumak

Bazlamada Tantuni Nasıl Yapılır?

• Eti yapışmaz bir tavaya alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler suyunu çekince zeytinyağı ve tereyağını ilave edip soğanları da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini kaybedince baharatları ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. 
• Ekmeği için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz yapın. Maya ve şekeri koyup, unun üzerine tuz ve yoğurdu ekleyin. Suyu ortaya yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurun. Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendirip mayaya gelmesini bekleyin. Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alıp yuvarlayın. Bezeleri bazlama yapıp tavada pişirin.
• Soğan salatası için soğanları ince ince uzun şekilde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Soğanın acısının gitmesi için yıkayıp suyunu sıkın. Tüm malzemeyi bir kaba alın baharat ve yağını ilave edip karıştırın.
• Bazlamaları yağlamak için etin üzerine bastırıp et ve salatayı içine koyup dürüm yapın. Afiyet olsun.