BALKABAĞI SİNKOTA TARİFİ

Balkabağı Sinkonta Malzemeleri

¾ su bardağı zeytinyağı
750 gr. balkabağı
2 adet iri boy soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 adet çubuk tarçın
½ adet yıldız anason
1 tutam pul biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ su bardağı su

Servis Etmek için Malzemeler

Süzme yoğurt
Pul biber

Kare cam fırın kabınızı 180 dereceye ısıttığınız
Balkabaklarınızı kibrit kutusu büyüklüğünde kare olacak şekilde kesin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine balkabaklarını ekleyip renk alana kadar pişirin.
Balkabakları renk alınca içerisine zeytinyağı ilave edip pişirmeye devam edin.
Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve biraz daha zeytinyağı ilave edin.
Tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsağı ilave edip soteleyin.

* Tarifin toplamında ¾ su bardağı zeytinyağı kullanılmış olacak.

İkiye böldüğünüz çubuk tarçın, yıldız anason, pul biber ve toz şekeri ilave edip bir tur karıştırın.
Kalan zeytinyağı ve suyu ilave edip ateşin altını kapatın.
Hazır olan kabaklı harcınızı kare cam fırın kabınıza alın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Pişen sinkontanızı kendi fırın kabında soğumaya bırakın.
Soğuyan sinkontayı bir servis tabağına alın ve üzerine süzme yoğurt koyun.
Son olarak pul biber serpiştirip servis edin.