DÖNER KEBAP TARİFİ

Döner Kebap Malzemeleri

400 gr. dana tranç

Sosu için Malzemeler

1 silme yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su

Servis için Malzemeler

Domates
Biber
Tırnak pide
Süzme yoğurt
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı

Etinizi bir streç filme sarın ve dondurucuya kaldırın.
Yaklaşık 1 – 1,5 saat buzlukta bekletin.
Hazır olan etinizi bir tırtıklı ekmek bıçağı yardımıyla ince yaprak olacak şekilde kesin.

Sosu için;

Tavanızın içerisine tereyağı ve domates salçasını ilave edip hafif kavurun.
Sıcak suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Sosunuz çok yoğunlaşırsa su ilave ederek sosunuzu açabilirsiniz.

Servis etmek için;

Tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın.
Biberler ve dörde böldüğünüz domatesleri tavanızın içerisine alın ve her iki tarafını da pişirin.
Tavanızın içini bir havlu kağıtla silin ve halihazırda sıcak olan tavanızın içerisine etlerinizi alın ve suyunu salıp çekene kadar her iki tarafını da pişirin.
Pidelerinizi küp olacak şekilde kesin ve servis tabağınızın tabanına pideleri yayın.
Kenar kısmına suyunu salmaması için süzme yoğurt ekleyin.
Pişen etlerinizi pidelerin üzerine yerleştirin.
Pişirdiğiniz biber ve domatesleri tabağınızın kenarlarına yerleştirin.
Etlerinizin üzerine sosundan gezdirin.
Ardından etleri yaptığınız tavayı iyice kızdırın ve tereyağını alıp eritin.
Hazır olan tereyağını kebabınızın üzerine gezdirin.