KOZALAK REÇELİ TARİFİ

Kozalak Reçeli Tarifi İçin malzemeler

• 35-40 adet bebek kozalak (yeşil)
• 900 gram toz şeker
• 1.5 litre su (içme suyu)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 adet limon suyu

Kozalak Reçeli Nasıl Yapılır?

• İlk olarak çam ağacından toplanılan bebek kozalakları 10 dakika boyunca su dolu geniş kapta bekletin.
• Kozalakların suyunu süzdükten sonra, tek tek su altında durulayın.
• Yıkadığınız kozalakları geniş bir tencere içine alın ve 1.5 litre su ile birlikte kaynamaya bırakın.
• 1 saat sonra tencerenin içerisine toz şekeri ekleyin.
• Ara sıra tahta kaşık ile karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Kıvamı tutmaya başladığında limon tuzu ve limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
• Ilınan reçeli kavanozlara doldurun ve içine birkaç adet pişmiş kozalak ekleyin. Ağızlarını kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kozalak Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız kozalakların yeni toplanmış olması ve taze olmasına özen gösterin.
• Kozalakları tek tek sudan geçirirken üzerinde toz kalmamasına dikkat edin.
• Kozalak reçelini pekmez ile karıştırarak tatlandırabilirsiniz.
• Aroma katmak için, reçelin içerisine birkaç adet karanfil atabilirsiniz.
• Yaz ve kış aylarında tüketilen kozalak reçelini tarçın ve bal ile birlikte tüketebilirsiniz.
• Gün içinde en fazla bir tatlı kaşığı kozalak reçeli tüketilmesi önerilir.

Kozalak Hangi Ayda Toplanır?

• Reçel ve pekmez yapımında kullanılan kozalaklar, Kasım’dan Haziran ayına kadar toplanabilir. Özellikle Haziran ve Temmuz ayında toplanan kozalakların güneşe serilerek açılması sağlanır.