PIRASALI PATATES ÇORBASI TARİFİ

Pırasalı Patates Çorbası Malzemeleri

4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
500 gram pırasa
1 su bardağı su
3 adet patates
4 – 5 su bardağı su
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat – rende
100 gram krema ya da süt

Üzeri için Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Pul biber

Pırasalarınızı çok ince olacak şekilde doğrayın.
Çorba tencerenizi ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Tencereniz ısınınca pırasaları içerisine ilave edin ve karıştırın.
Pırasalarınız hafif karamelize olunca tencerenizin içerisine 1 su bardağı su ilave edip karıştırın ve kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Patateslerinizi soyun ve küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Kaynamaya başlayan çorbanızın içerisine küp doğradığınız patatesleri ekleyin.
Tuz, beyaz biber ve muskatı ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp 20 – 25 dakika orta kısık ateşte pişmeye bırakın.
Patatesleriniz piştikten sonra el blenderiyle iyice pürüzsüz olana kadar çekin.

* Çorbanın kıvamı koyu olursa su ilave edip açabilirsiniz.

Çorbanızı ocaktan alınca kremayı ilave edip karıştırın.

Üzeri için;

Bir tavanın içerisine tereyağını alın ve eritin.
Ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
İçerisine pul biber ilave edip karıştırın.