ŞAM TATLISI TARİFİ

Bu tatlı Gaziantep’de halen camlı el arabalarında satılır. Bu yöntem çok sağlıklı görünmüyor ama ben çocukluğumda eniştemin dükkan komşusundan tepsisi ile satın aldığı bu tatlıyı çok severdim. Şimdi işyerindeki aşçımız Kadir abi yapıyor arada. Benim işyerinde çıkan favori tatlarımdan. Bilmiyorum çocukluğumun tadı olduğu için mi yoksa tatlı ile aram iyi olduğu için mi ama arada yemeyince arar hale geldiğimden tarifi alıp evde denedim.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 3/4 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı pekmez
• 1 çay bardağı un
• 500 gr. irmik
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Hazırlanması:

• Yağ, yumurta ve şekeri mikserle çırpın
• Üzerine süt ve pekmezi ekleyip çırpmaya devam edin
• Un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra yağladığınız bir fırın tepsisine dökün (kıvamı kek kıvamında olacak. Eğer koyu olursa biraz sütle inceltebilirsiniz)
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirin(ben normal fırın tepsisinde pişirdim ama mini fırın tepsisi daha iyi olacaktır bu ölçüye)
• Keki pişerken şerbet için şeker, su ve limonu bir tencere alıp ateşe koyun
• Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dk sonra altını kapatın.
• 2 dk bekletip ilk sıcaklığını atan şerbeti fırında çıkıp ılımış kekin üzerine gezdirin.
• Soğuduktan sonra dilimleyip süsleyerek servis edin.