TAHİN PEKMEZLİ TAVUK TARİFİ

Tahin Pekmezli Tavuk Malzemeleri

3 adet tavuk göğüs
Tuz
Karabiber
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
15 adet kestane mantarı
3 dal taze kekik
4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı tahin
500 ml. tavuk suyu
100 ml. krema

Tavuk göğüslerinizi kalın olan tarafından tutarak ortadan kelebek şeklinde açın ve iki dilime ayırın.
Çıkarttığınız dilimleri enine kesin ve hafif ufaltın.
Yayvan tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ilave edin ve tavuklarınızı alın.
Her iki tarafına da tuz ve karabiber ilave edip pişirin.
Hafif renk alan tavuklarınızı kenara alın.
Tencerenize çok ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ince doğrayıp tencereye ekleyin.
Mantarlarınızın kabuklarını soyun ve ince dilimleyip tencereye ilave edip kavurun.
Mantarlarınız suyunu salıp hafif toparlanınca tuz ve karabiber ilave edin.
Mantarlar iyice yumuşayınca içerisine taze kekik ilave edip karıştırın.
Bir karıştırma kabında üzüm pekmezi ve tahini iyice karıştırın.
İçerisine tavuk suyu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Ardından tencerenizin içerisine hazırladığınız sosu alın ve tencerenin tabanına yapışan lezzetleri de kazıyarak karıştırın.
Kremayı ilave edin ve karıştırın.
Isınan sosunuzun içerisine pişirdiğiniz tavukları ilave edin ve tencerenin kapağını kapatmadan 30 dakika pişmeye bırakın.
Pişen tavuklarınızı üzerine sosundan gezdirerek sıcak servis edin.